Agricoltura
È necessario capirci subito su una questione importante: quali sono i parametri che ti inducono a giudicare positivamente una Azienda Agricola? Se ritieni principalmente che essa debba essere charmant, allora non possiamo esserti di aiuto. Se pensi che il solarium o che l'azienda agricola debba essere un resort per essere degna di nota, significa che abbiamo una visione diversa del significato di azienda agricola.
L’Associazione degli Allevatori Casari di Azienda Agricola della Provincia di Salerno, vista la situazione di emergenza, considerato l’enorme potenziale produttivo degli associati, ha inteso favorire la nascita del progetto “la Spesa da Casa”. L’iniziativa voluta da alcuni soci, consentirà ai consumatori di ricevere prodotti agroalimentaeri di alta fascia direttamente presso il proprio domicilio senza maggiorazione dei prezzi e costi per il trasporto: sarà come fare la spesa direttamente in fattoria!
In questo momento particolare c'è la necessità di consumare prodotti Italiani, meglio se a chilometro zero, meglio se biologici che abbiano un rapporto prezzo/qualità equo. Di qui l'idea di dare vita ad un progetto di filiera, realizzato d'intesa con i gestori dell'Azienda Agricola “La Sorgente”, che andasse oltre il concetto qualità/prezzo e andasse oltre i parametri dell'agricoltura biologica, ma che fosse in grado di consentire ai meno fortunati, di acquistare prodotti nutraceutici di altissima qualità.
Parte la nuova iniziativa dell’Associazione Allevatori Casari di Azienda Agricola della Provincia di Salerno indirizzata ai consumatori: la filiera corta della podolica allevata allo stato brado.
La Scottona podolica dal sapore selvaggio… È proprio così; quello che riceveranno i consumatori sarà una carne con caratteristiche simili a quella di selvaggina: infatti per questi bovini non è stata prevista la fase di finissaggio in stalla ed inoltre la carne è stata frollata per 3 mesi.Ciò si traduce in una particolare delicatezza delle carni con esaltazione delle qualità organolettiche che esprimono esclusivamente i profumi e i sentori del pascolo, rapporto ottimale omega-3 e omega-6 (<di 3).
Tra le aziende che possono essere annoverate come produttrici di eccellenze agroalimentari nutraceutiche vi è senza alcun dubbio l'Azienda Agricola La Sorgente, incastonata tra le colline dell'Alto Sannio Beneventano, nel Comune di Santa Croce del Sannio, con circa 30 ettari suddivisi in due corpi, entrambi recintati con recinti anti intrusione predatori.
In uno dei due corpi vengono allevati i conigli allo stato brado e come tutte le specie selvatiche anche i conigli selvatici temono i predatori che in questo caso (grazie a questi particolari recinti) sono solo due: i rapaci e l'essere umano; quest'ultimo per poterli catturare deve necessariamente essere un esperto cacciatore…
Editoriale
di Gigi Di Maria
Scene finali di un «film iniziato vent'anni fa»
Nel 2000 iniziai il magico viaggio alla ricerca di luoghi, borghi e produzioni agroalimentari di elevato pregio, ubicati nelle cosiddette aree svantaggiate di cui molti nostri corregionali ignorano l'esistenza. Anche oggi a distanza di due decenni di attività editoriale, sempre fedele alla missiou di Obiettivo, vi segnalo un evento che si sta svolgendo in una piccola comunità di circa 400 anime: Castelnuovo di Conza.
