È da diverso tempo che organizzo attività didattiche per gli Istituti Alberghieri della nostra regione, negli ultimi anni ho avuto modo di costatare che i Dirigenti scelgono in modo oculato le competizioni alle quali partecipare. Ormai la tendenza è quella di intercettare attività e progetti tesi a dare una ulteriore formazione, anche extracurricolare, ai propri allievi.
La Rassegna Nazionale Enogastronomica “ Antonio Esposito Ferraioli” che si tiene presso l'Alberghiero “Ten CARABINIERI Marco Pittoni” di Pagani (SA), è unica nel suo genere, considerato che non è solo un momento di scambio culturale tra gli allievi, ma è anche e sopratutto un modo unico di far “lavorare” i futuri professionisti del food, provenienti da altre regioni di Italia, con le nostre eccellenze, storiche, paesaggistiche e agroalimentari. L'obiettivo è quello di coniugare le capacità e le competenze acquisite dagli alunni, durante il loro percorso formativo, applicando le loro conoscenze per la promozione di tutto quanto è presente sul nostro territorio e lasciare nella loro mente un segno indelebile delle nostre bellezze.
A tal fine sarà dato un tema affinchè i ragazzi sviluppino una ricetta in cui gli ingredienti principali sono i nostri prodotti tipici. Ma anche gli alunni di sala sono coinvolti in questo grande evento i quali dovranno realizzare bevande alcoliche o analcoliche, sempre legate alle nostre produzioni. Un evento senza tallone di Achille, considerato che anche gli allievi di accoglienza turistica, come prova di gara, sono chiamati a proporre tour turistici; quindi essi dovranno studiare le caratteristiche paesaggistiche e culturali della nostra regione simulando itinerari e viaggi alla scoperta della Campania.
Programma:
Mercoledì, 20 aprile 2022
Ore 15,00 Arrivo scuole ospiti - Accoglienza e sistemazione alberghiera
Ore 18,00 Saluti del Dirigente Scolastico Prof.ssa Rosanna ROSA - Presentazione della “Rassegna”
Ore 18,30 Rassegna “ACCOGLIENZA TURISTICA”
Ore 20,00 Cena
Giovedì, 21 aprile 2022
Ore 08,30 Briefing scuole ospiti
Ore 09,00 Rassegna “Bar”
Ore 13,00 Pranzo
Ore 14,00 Rassegna “CUCINA” - Rassegna “SALA/VENDITA”
Ore 19,00 Cena
Venerdì, 22 aprile 2022
Ore 09,00 Visita guidata a Pagani
Ore 13,00 Pranzo di gala
In memoria di Tonino, saluti della famiglia Esposito Ferraioli
Premiazioni e saluti - Chiusura della Rassegna
