Stamane un'autoambulanza, scortata dai Carabinieri, era a poche decine di metri da dove abito. Ed io, al piano patronale, dietro ai vetri, a guardare... In strada non c'era nessuno, tranne il personale sanitario, "mascherato" per proteggersi dalla minaccia virale, e la macchina dei militari.

In questo momento particolare c'è la necessità di consumare prodotti Italiani, meglio se a chilometro zero, meglio se biologici che abbiano un rapporto prezzo/qualità equo. Di qui l'idea di dare vita ad un progetto di filiera, realizzato d'intesa con i gestori dell'Azienda Agricola “La Sorgente”, che andasse oltre il concetto qualità/prezzo e andasse oltre i parametri dell'agricoltura biologica, ma che fosse in grado di consentire ai meno fortunati, di acquistare prodotti nutraceutici di altissima qualità.

Parte la nuova iniziativa dell’Associazione Allevatori Casari di Azienda Agricola della Provincia di Salerno indirizzata ai consumatori: la filiera corta della podolica allevata allo stato brado.
La Scottona podolica dal sapore selvaggio… È proprio così; quello che riceveranno i consumatori sarà una carne con caratteristiche simili a quella di selvaggina: infatti per questi bovini non è stata prevista la fase di finissaggio in stalla ed inoltre la carne è stata frollata per 3 mesi.Ciò si traduce in una particolare delicatezza delle carni con esaltazione delle qualità organolettiche che esprimono esclusivamente i profumi e i sentori del pascolo, rapporto ottimale omega-3 e omega-6 (<di 3).

Tra le aziende che possono essere annoverate come produttrici di eccellenze agroalimentari nutraceutiche vi è senza alcun dubbio l'Azienda Agricola La Sorgente, incastonata tra le colline dell'Alto Sannio Beneventano, nel Comune di Santa Croce del Sannio, con circa 30 ettari suddivisi in due corpi, entrambi recintati con recinti anti intrusione predatori.
In uno dei due corpi vengono allevati i conigli allo stato brado e come tutte le specie selvatiche anche i conigli selvatici temono i predatori che in questo caso (grazie a questi particolari recinti) sono solo due: i rapaci e l'essere umano; quest'ultimo per poterli catturare deve necessariamente essere un esperto cacciatore…

Migliaia sono le aziende che producono vino, olio, birra, infusi vari e liquori e centinaia di migliaia i cultori del fai da te: produzioni rigorosamente fabbricate in ambiente domestico. Ma perché tanti appassionati amano prepararsi con le proprie mani cose genuine?